Batata, um tesouro escondido II

"As batatas são um alimento importante no combate à Fome"

A batata deveria ser o componente essencial na utilização de estratégias viradas para o fornecimento de uma alimentação nutritiva aos pobres e a quem tem fome.

É uma cultura que satisfaz os requisitos de regiões onde os terrenos são escassos e a mão-de-obra é abundante, condições que caracterizam a maior parte dos países em vias de desenvolvimento.

Contrariamente ao que se verifica com as culturas de cereais a batata, sendo um alimento mais nutritivo, desenvolve-se mais rapidamente em climas mais adversos e requerendo menores áreas de terreno - 85% da planta é comestível pelo homem, contra 50% dos cereais.

As Batatas são um alimento saudável 

Sendo ricas em carbohidratos, constituem uma boa fonte de energia. Têm, também, o mais elevado conteúdo proteico da família dos tubérculos (cerca de 2,1% do peso do produto fresco) e a sua proteína é de qualidade razoavelmente elevada, com um conteúdo de amino-ácidos perfeitamente compatível com as necessidades humanas. São também muito ricas em vitamina C - 1 batata de tamanho médio contém cerca de metade da dose diária recomendada - e contém 1/5 da dose diária recomendada de potássio.

potato.org (2008)
Tradução e adaptação
Maria M. Abreu